- 4 Schweineschnitzel; Salz; weisser Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; 2 gehäufte EL Mehl; Butter; Butter f. die Auflaufform; mittelgroße gehackte Zwiebel; 1/4 L süße Sahne; 1 gr. Dose Leipziger Allerlei; Semmelbrösel; 2 grüne Paprikaschoten; 4 Tomaten; gehackte Petersilie; 1 Dose Champignons; Kartoffeln
Zubereitung:
Die Schnitzel waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Anschließend mit den Gewürzen einreiben und mehlieren (in Mehl wenden). In heißen fett von jeder Seite 4 min. braten. Champignons und Leipziger Allerlei fertig kochen (separat). Backofen auf 220° vorheizen. Kartoffeln schälen und mit einer Prise Salz zum kochen bringen. Eine feuerfeste Form mit der Butter fetten und die Schnitzel hineingeben. Im verbliebenen Pfannenfett die gehackte Zwiebel andünsten. Paprikapulver darüber streuen, die Sahne hineingeben und über die Schnitzel gießen. Das gekochte Leipziger Allerlei und die Champignons abtropfen lassen, die Champignons ggf. halbieren und in Butter kurz erhitzen. Champignons und Leipziger Allerlei über die Schnitzel gießen. Semmelbrösel und Petersilie und Butterflocken darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220° 10 min. überbacken. Die Salzkartoffeln mit Petersilie bestreuen (fürs Auge).
Paprikaschote und Tomate in Würfel schneiden und mit den Salzkartoffeln dazu reichen.
Paprikaschote und Tomate in Würfel schneiden und mit den Salzkartoffeln dazu reichen.
Notizen:
Die Champignons immer kurz heiß braten. Die zischen zwar etwas aber dadurch geht die Flüssigkeit nicht verloren. Champignongs nie mit Deckel drüber braten!
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